世界聚焦:遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业应当好“排头兵”
来源:中国经济网时间:2023-03-30 14:51:07

新闻背景:


(资料图片仅供参考)

近日,市场监管总局(标准委)批准发布《饭店业信用等级评价规范》,引导广大饭店业经营主体诚信经营,扩大优质供给。同时,制止餐饮浪费也被纳入规范之中。

反浪费,餐饮企业应有更多作为

“再厚的家底也经不起折腾”,遏制“舌尖上的浪费”,要常抓不懈、常抓常新、警钟长鸣,要形成全链条治理,督促相关各方守土有责。餐饮企业应成为反餐饮浪费的“排头兵”。日前,有酒店因在承办相关会议后倒掉43瓶未喝完的水,且未在醒目处张贴反浪费标语而遭到处罚,这再次提示了餐饮企业反餐饮浪费的责任与义务。【详细】

规范餐饮企业的经营行为,明确餐饮企业在节约粮食中的责任,提高其制止餐饮浪费的主动意识,是清理整顿“舌尖上的浪费”落到实处的关键。制止餐饮浪费纳入饭店业信用等级评价国家标准,相当于将浪费问题与企业的质量诚信和发展水平直接挂钩,旨在用硬约束刹住餐饮浪费行为。【详细】

新规引导“制止餐饮浪费”的双向奔赴

我们知道,现代社会的主流价值,是提倡绿色低碳、环境友好。饭店尤其是高端饭店,本身就扮演着“先进生活方式”示范者、引领者的角色。既然如此,其制止餐饮浪费的能力与贡献,理应在信用等级中有所体现。而这,于公众而言,也是极有意义的消费决策参照。

当那些能有效制止餐饮浪费的饭店得到更好的信用评级,那么相应的,其便更可能获得宝贵的资金资源、市场资源,也更可能得到顾客的青睐。换个角度理解,这其实是一场双向奔赴、正向循环:职能部门通过“评级”激励了饭店,而消费者则用“购买力”奖励了饭店。对饭店来说,也获得了实实在在的利益,有益于实现行业绿色转型。【详细】

营造“浪费可耻、节约为荣”新风尚

当然,遏制“舌尖上的浪费”,落实好反餐饮浪费法律和规范,是一场“持久战”,除了“排头兵”冲锋,还要有多“兵种”协同、全链条“作战”,监管部门、学校、家庭、单位、企业,包括每一个消费者,都不可置身事外。【详细】

一粥一饭当思来之不易。要继续推动机关食堂反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等国家标准制修订,不断健全节约型餐饮标准体系,同时支持餐饮企业和上下游产业相关单位开展标准化试点。只有当生产经营者自觉履行主体责任,政府部门依法加强监管,公众积极参与社会监督,形成齐抓共管、合力共治的工作格局,才能在全社会真正营造出“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。【详细】

(以上综合经济日报、工人日报、深圳特区报)

V视角:

@暖阳flq:禁止铺张浪费。

@KAmr白:商家应该积极出小份菜。

@云海雪鹰7829:有标准要执行。

@天空:一餐一食当思来之不易。

中国经济网编后语:

“小餐桌”体现着“大文明”。以信用等级压实餐饮企业反浪费责任,有助于让节约适度、绿色低碳的生活方式成为更多人的选择,推动构建资源节约型和环境友好型社会。当然,有了标准,还要执行。餐饮企业要认真履责、苦练“内功”,提高食品加工利用率和烹饪水平。对消费者来说,也要从我做起,按需点餐,从而将“光盘行动”进行到底。

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