1、蛋挞蛋挞皮用料：牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）馅用料：水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升制作步骤：将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀。
2、2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团。
【资料图】
3、3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
4、4、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉。
5、5、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却。
6、6、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
7、营养价值：蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
8、2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
9、3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。
10、此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
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